Cari de porc et de poivrons rapide

préparation:

10 min

prêt en :

32 min

portions:

de 1-1/4 tasse (300 ml).

1 lb (450 g) de filet de porc, en cubes de 1 po
1 oignon, en morceaux de 1 po
1 poivron rouge, en morceaux de 1 po
1 poivron vert, en morceaux de 1 po
1/2 tasse (1/2 contenant de 250 g) de produit de fromage à la crème PHILADELPHIA 95 % sans gras
1 c. à soupe de pâte de cari jaune thaïlandais
1/2 tasse de lait de noix de coco léger, en conserve
1/2 tasse d'eau
2 tasses de riz brun à grain entier, cuit
1/4 tasse de coriandre hachée

Chauffer une grande poêle vaporisée d'un enduit à cuisson à feu mi-vif. Mettre la viande dans la poêle ; cuire en remuant pendant 4 min ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Ajouter les légumes ; cuire de 4 à 6 min ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres, en remuant de temps en temps.

Ajouter le produit de fromage à la crème, la pâte de cari, le lait de noix de coco et l'eau ; cuire jusqu'à ce que le produit de fromage à la crème soit fondu, en remuant constamment. Amener au point d'ébullition ; laisser mijoter à feu mi-doux de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que la viande soit cuite, en remuant souvent.

Servir sur le riz ; garnir de coriandre.

Conseils d'utilisation du fromage Philadelphia

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