Souper de poulet campagnard

préparation:

15 min

prêt en :

45 min

portions:

1/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de poivre
4 petites demi-poitrines de pouletavec l'os, sans la peau (1 1/2 lb/675 g)
1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante CALORIE-WISE KRAFT
2 tasses de carottes miniatures
1 oignon, coupé en quartiers
1 bte (10 oz liq./284 ml) de bouillon de pouletavec 25 % moins de sodium, divisée
1 tasse de riz blanc instantané, non cuit
1/4 tasse (le quart d'un contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA
2 c. à soupe de persil frais, haché

Mélanger la farine et le poivre dans un plat peu profond. Passer le poulet dans ce mélange pour l'enrober uniformément. Secouer l'excédent de farine. Chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, os vers le haut, et cuire de 5 à 6 min ou jusqu'à ce que la viande soit d'un beau brun doré. Retourner les poitrines; ajouter les carottes, l'oignon et 1 tasse de bouillon. Couvrir. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter 20 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le poulet, bien cuit (170 ºF).

Entre-temps, préparer le riz selon les indications de l'emballage. Transférer le riz cuit sur plat de service. Déposer par-dessus le poulet et les légumes au moyen d'une cuillère à trous. Couvrir pour garder le tout bien chaud.

Ajouter le fromage à la crème et le reste du bouillon à la poêle; chauffer à feu vif. Faire cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit onctueuse. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter la sauce de 3 à 5 min, ou jusqu'à épaississement léger, en remuant de temps à autre. Verser sur le poulet et les légumes; garnir de persil haché.

Conseils d'utilisation du fromage Philadelphia

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